Portrait
2 mai 2023

Céline pham

Céline Pham, cheffe cuisinière

Parcours de vie

Peux-tu te présenter en quelques mots ? (ton identité, ta personnalité, tes valeurs)

CELINE PHAM. Je suis Céline Pham, la cuisine est mon métier depuis près de quinze ans et je suis profondément passionnée par ce dernier car il me permet de m’exprimer et d’avoir confiance en moi. Je suis sinon en dehors de cela quelqu’un de très timide et réservé ayant beaucoup de peine à m’affirmer.

Y a-t-il un moment charnière dans ta vie qui a fait de toi la femme que tu es aujourd’hui ?

C.P. Je pense que le décès de ma grand mère a fait dévier ma trajectoire, je travaillais alors dans une maison de disques à un petit poste car je suis aussi très mélomane. Mais l’envie de communiquer avec elle en faisant revivre les souvenirs de plats qu’elle me faisait a été plus forte que tout et j’ai tout recommencé à zéro, je me suis vraiment mise en danger pour tout abandonner et commencer à la plonge le weekend dans un restaurant. A la rentrée suivant j’intégrais à 20 ans l’école Grégoire Ferrandi à Paris.

Quelle est ta plus grande fierté ?

C.P. Ne pas avoir abandonné la cuisine après d’énormes coups durs, des humiliations et annulations de ma personne.

A quoi ressemble une journée type pour toi ?

C.P. Une journée type est si dense, je passe beaucoup de temps dans ma cuisine mais mon esprit est déjà ailleurs dans la gestion et l’administratif de mon premier restaurant. Je suis installée depuis peu à Arles mais je continue à faire beaucoup d’évènementiel à Paris et dans le monde entier. J’étudie les propositions et je mets à jour ma comptabilité entre deux services et souvent en pleine nuit durant mes insomnies.

Quel est le projet qui t’anime actuellement ? 

C.P. L’ouverture de mon premier restaurant, Inari, à Arles.

Un leitmotiv/mantra dans la vie ?

C.P. Surmonter ses peurs pour flirter avec l’impossible.

Beauté et bien être

Comment s’est construit ton rapport à la beauté / au bien-être?

C.P. Etant quelqu’un de très pudique et solitaire j’ai appris dans le sport à me vider la tête, me surpasser et ne plus me poser de question. Petit à petit je me sentais mieux et plus libre et la pratique régulière m’a fait mieux me sentir dans ma vie et me voir différemment.

Comment prends-tu soin de toi aujourd’hui ? quels sont tes moments rien que pour toi ? 

C.P. Les moments de qualité que je passe avec ma compagne à me ressourcer et tenter de ne pas penser à mon restaurant, elle m’aide au quotidien à m’échapper et ne pas me perdre dans ma passion. Équilibrer au maximum ma vie personnelle et professionnelle, ne pas laisser l’un ou l’autre prendre le dessus.

Quels conseils donnerais-tu pour se sentir bien dans sa peau ?

C.P. Penser à soi et pas à ce que l’on peut penser de nous.

Le “beauty habit” bien-être qui t’accompagne au quotidien ?

C.P. Je prends beaucoup soin de ma peau car elle est soumise à rude épreuve durant les coups de feu et la mise en place.

La beauté du futur en 3 mots pour toi ? 

C.P. Ethique, naturelle, vraie.

Routines et soin de la peau

Quel rapport entretiens-tu avec ta peau ? A-t-il évolué au cours de ta vie ?

C.P. Mon rapport à ma peau a beaucoup évolué vis à vis de mon métier, je dois beaucoup l’écouter, l’entretenir et l’hydrater car mon métier m’expose à beaucoup d’agressions. (froid, chaud, gras, humide)

Quelle est ta routine au quotidien ? 

C.P. J’ai très peu de temps avec l’ouverture de mon restaurant mais je prends obligatoirement soin de mes cheveux car ils sont à longueur de journée tirés, maintenus, et de ma peau du visage.

Un conseil beauté que tu aurais aimé connaître plus jeune ? 

C.P. Le sommeil, dormir des nuits complètes. Je fais tout l’inverse car mon corps y est habitué.

Tes indispensables : Le ou Les produits que tu emmènerais sur une île déserte?

C.P. Un hydratant à lèvres, peau.

Ton ou tes produits myBlend coup de cœur ? 

C.P. Le Supersérum Radiance ou la Revitalizing cream.