Oxydation

[n.f] La Niacine ou Vitamine B3 regroupe deux composés : l’acide nicotinique et le nicotinamide qui ont la même activité biologique. Ce sont des précurseurs d’enzymes essentielles à de nombreuses réactions métaboliques : réparation de l’ADN, production d’énergie au sein des cellules, fabrication de certains lipides etc. La Niacine est naturellement présente dans de nombreux aliments d’origine animale et végétale : volailles, poissons gras, cacahuète etc.