Nutrition / Conseils
4 mai 2022

Fruits et légumes de saison : le secret d’une peau en pleine santé !

Par Béatrice de Reynal, Docteur en Nutrition.

Soleil intense en été, vague de froid en hiver… au fil des saisons, notre corps fait face à de multiples agressions extérieures. Une alimentation saine et équilibrée l’aide à se protéger et à vivre sereinement les variations climatiques. Et pour cela, les fruits et légumes de saison sont nos meilleurs alliés ! Consommés au bon moment, ils sont en effet garants de notre forme et de notre bien-être.

En respectant le rythme des saisons, nous respectons donc aussi les besoins de notre corps… et si c’était le secret de notre santé ? Découvrons en quoi consommer des fruits et légumes mûrs à souhait est bénéfique pour notre organisme et quelles sont les saisons les plus favorables pour profiter de tous leurs bienfaits.

3 bonnes raisons de manger des fruits et légumes de saison

1. Consommer de saison, c’est d’abord respecter le rythme de la vie

Notre planète intérieure s’épanouit grâce à un équilibre qui nous est spécifique et qui implique notre environnement : notre alimentation, les soins que nous portons à notre corps, notre sommeil, nos apports en air et en eau… Chaque être vivant suit son propre cycle, les hommes comme les plantes ! Une symbiose qu’il est bon de respecter, à la fois pour suivre le rythme de la nature et répondre aux besoins de notre organisme. En effet, ce sont les cycles naturels des fruits et légumes qui vont nous offrir, à chaque saison, les nutriments essentiels à toutes les étapes de nos propres saisons (physiologiques) : une vraie synergie !

2. C’est profiter de ce que la nature a de meilleur à offrir

C’est quand ils sont récoltés dans leurs conditions optimales, que les fruits et légumes prodiguent tous leurs trésors nutritionnels. Durant la maturation et le mûrissement, ils vont s’enrichir de vitamines, minéraux, oligoéléments et antioxydants qui vont nous aider à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des tissus. Et, pour bénéficier de l’ensemble des nutriments qu’ils contiennent, pensons aussi à varier les plaisirs en consommant les fruits et légumes de saison sous toutes leurs formes : crus, cuits, entiers, en purée ou en coulis…

3. Manger des fruits et légumes de saison, c’est aussi penser au bien de la planète !

Observer les cycles naturels, c’est aussi, bien sûr, préserver l’environnement. En privilégiant les productions locales, nous évitons de consommer des fruits et légumes qui ont fait le tour de la planète et qui ont été cueillis avant maturation pour supporter le voyage. Choisir également des produits issus d’une culture biologique ou d’une agriculture raisonnée, c’est garantir à notre corps des aliments propres et sains, à la fois bons pour la santé et pour l’équilibre de notre écosystème. 

À chaque saison, des fruits et légumes qui nous font du bien !

Au printemps, ils boostent notre organisme

Le temps n’est pas encore au beau fixe : les journées fraîches et humides sont propices au développement d’infections respiratoires et intestinales… Notre corps a alors besoin de plus de vitamine C pour renforcer son immunité. Et c’est au printemps que poussent les fruits rouges – dont le cassis, champion de la précieuse vitamine ! -, les épinards et autres légumes-feuilles riches aussi en vitamine B9 et provitamine A, ainsi que toutes les herbes aromatiques qui parfument nos premières salades.

Le saviez-vous ? Presque exclusivement fournie par les fruits et légumes, la vitamine C ne se stocke pas dans l’organisme et doit être prise quotidiennement… L’occasion de s’offrir un jus d’orange frais chaque jour : un petit rayon de soleil, c’est toujours bon à prendre !

L’été, ils nous rafraîchissent

Véritables shoots d’hydratation, les fruits et légumes gorgés d’eau égaient de toutes leurs couleurs nos salades d’été ! Et pour préparer notre peau à la chaleur, nous pouvons compter sur les pêches, abricots, tomates… Riches en provitamine A (reconnue pour ses fonctions antioxydantes protectrices), ils contiennent aussi des pigments vitaminiques naturels qui vont prendre soin de nos yeux en réparant les dégâts des rayons lumineux sur notre rétine, et de notre peau en participant à l’action de ses systèmes naturels pour créer un premier écran pigmentaire.

En automne, ils embellissent notre rentrée

Pour vivre un mois de septembre en pleine forme, poivrons et kiwis s’épanouissent dès la fin de l’été : prêts à donner à nouveau un coup de pouce à notre système immunitaire. Dès que les températures commencent à baisser, les fruits et légumes de saison montent la garde contre les refroidissements ! Les étals de marché accueillent alors les légumes-racines, naturellement riches en anti-oxydants protecteurs ou riches en provitamine A, comme le potiron ou la carotte, réputés, à juste raison, pour nous offrir un joli teint… et prolonger ainsi un peu notre été.

En hiver, ils nous offrent un cocktail de fibres et de vitamines

Plus denses que leurs cousins d’été et un peu plus riches en glucides, mais toujours très peu caloriques (30 à 35 Kcal /100 g), les légumes d’hiver nous aident à lutter contre le froid en maintenant notre température corporelle. Riches en fibres, ils assurent un bon transit intestinal et sont de vrais produits « réconfortants ». Régulateurs de notre glycémie, et donc de notre faim, ces « prolongateurs de satiété » ont la capacité de nous rassasier rapidement. Potirons, fruits à coque et tubercules nous apportent aussi des vitamines précieuses, même une fois cuites. À savourer avec un filet d’huile de colza ou de lin, pour bénéficier des oméga 3 dont ces huiles regorgent !