[n.m] À mi-chemin entre le légume et la plante, l’artichaut est en réalité une variante non épineuse du chardon sauvage. Il est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle, notamment dans le bassin méditerranéen d’où il est originaire. Riche en vitamine B9, calcium, magnésium et potassium, l’artichaut est également reconnu pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et est particulièrement conseillé pour une cure détox.

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