[n.m.] L’acide malique est l’un des principaux acides des fruits (pommes, baies, fruits rouges, etc.) et est naturellement produit par le corps humain. Couplé à un régime alimentaire équilibré, l’acide malique est reconnu pour ses vertus sur le foie et pour aider l’organisme à libérer l’énergie des aliments lorsque les cellules manquent d’oxygène (lors d’un effort physique par exemple). C’est également un régulateur d’acidité et un conservateur utilisé dans les préparations alimentaires.

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